アマン東京が2023年オリジナルクリスマススイーツを発売 ピスタチオといちごを合わせた「シャルロット」コニャックを合わせた芳醇な「コンコルド」定番焼き菓子「シュトレン」の3種類登場
アマン東京は、OOTEMORI 地下2階のペストリーショップ「ラ・パティスリー by アマン東京」にて、2023年オリジナルクリスマススイーツを発売。ラ・パティスリー by アマン東京エグゼクティブペストリーシェフの宮川佳久が日本各地を巡り厳選した、こだわりの素材を使った特別なクリスマスケーキは、ピスタチオといちごを合わせた「シャルロット」と、コニャックを合わせた芳醇な「コンコルド」、クリスマスの定番焼き菓子「シュトレン」の3種類が登場。11月1日午前11時より予約開始、12月1日より発売開始される。“貴婦人の帽子をビスキュイでかたどったケーキ”という意味が由来になった「シャルロット」は、トップに国産いちごと香ばしくローストしたシチリア産ピスタチオを敷き詰め、色鮮やかなクリスマスカラーでこの時季ならではのデザインを楽しめる。ホワイトチョコレートとピスタチオを合わせたムースにベリーのジュレを挟み、そのまわりを丁寧に焼き上げた楕円型のビスキュイが飾る。子どもから大人まで楽しめる豊かな味わいと、その華やかで優雅な佇まいがクリスマスのパーティーシーンに彩りを添える。そして、フランス・パリのコンコルド広場の石畳をイメージしたといわれるケーキ「コンコルド」も事前予約限定商品として登場。今年、宮川佳久が手掛けるアマン東京オリジナルの「コンコルド」は、コニャックをたっぷりと加えたチョコレートムースを、少し苦みのあるココアのメレンゲで包み込み、大人の味わいのクリスマスケーキに仕上げた。さくっと軽やかなメレンゲと、しっとりと濃厚なチョコレートムースとの食感の違い、芳醇な深い味わいを堪能できる。「シュトレン」は今年、宮川佳久が自ら足を運び厳選した、国内でも珍しい自然栽培の北海道十勝産オーガニック小麦“はるきらり”を使い、2種類のサイズでお目見え。“はるきらり”の味わいをしっかりと感じられる生地に、いちじくの赤ワイン煮やレーズン、信州産くるみ、さらに、無農薬で、化学肥料を使わずに栽培された千葉県九十九里浜産のピーナッツを練り込んで軽やかに焼き上げた。ヨーロッパでは、クリスマスまでの間に薄くスライスして味の変化を楽しみながら少しずつ食べるという習わしの伝統的な焼き菓子「シュトレン」は、大切な方へのクリスマスの贈り物にもおすすめ。ラ・パティスリー by アマン東京のペストリーシェフが、こだわりの素材を使った特別なクリスマスケーキを囲みながら、家族や大切な方々と一緒に、素敵なホリデーシーズンを過ごしてみてはいかが。
シュトレン
シャルロット
コンコルド
ラ・パティスリー by アマン東京 エグゼクティブペストリーシェフ 宮川佳久
■アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 2023
2023年11月1日(水)午前11時より予約受付開始(受取日の5日前までに要予約)
発売期間(受取期間) : 12月1日(金)〜25日(月)日曜定休(24日(日)は営業)
(※クリスマスケーキとシュトレンの予約は、ウェブ受付のみ)
「シャルロット」12cm(3-4名様) ¥7,344、15cm(5-7名様) ¥9,180(共に税込)
「コンコルド」¥12,960(税込)
「シュトレン」(小) ¥2,700、(大) ¥4,860(共に税込)
予約 : https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
場所 : ラ・パティスリー by アマン東京(OOTEMORI 地下2階)
お問い合わせ : アマン東京レストラン予約 TEL 03-5224-3339(10:00〜19:00)