ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの「チャイナシャドー」より夏の『ガストロノミックシアター』が登場 日本各地から取り寄せた旬の食材を味わいつくす
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの26階に位置する中国料理「チャイナシャドー」は、料理長 安藤秀和による、王道のチャイニーズをベースにモダンなエッセンスを掛け合わせ、ドラマティックに展開する「ガストロノミックシアター」のシリーズ第二弾を、6月5日より提供。
日本各地から厳選した旬の食材をつかったランチ・ディナーコースが、夏に向けてメニューチェンジ。信州サーモンや信州ポークを使用した飲茶、白エビを紀州南高梅と大葉、塩昆布とともに生パスタのリングイネに合わせ、中国料理にイタリアンや日本料理の技法をとりいれたユニークなメニューも堪能することができる。コースは、日本各地の旬の食材を使用した前菜からスタート。高級魚アカムツ(ノドグロ)にクレオパトラや西太后が愛したとされる真珠パウダーを使用したラグジュアリーな富山県産アカムツの炒めや、オリジナル赤ワイン醬油豆ソースと相性抜群の新潟県産佐渡牛サーロインなど、最後まで贅沢な味わいの珠玉のディナーコースとなっている。前菜からデザートまで繊細なバランスで構成されるランチコースもおすすめ。デザートには京都に本店を構える日本茶専門店「一保堂茶舖」の日本茶をつかったデザートが用意されている。
中国料理「チャイナシャドー」の夏の「ガストロノミックシアター」で、クリエイティブな感性が光る美食の世界を愉んでみては。
■ストリングスホテル東京インターコンチネンタル「ガストロノミックシアター」
2024年6月5日(水)～9月10日(火)提供 / ストリングスホテル東京インターコンチネンタル26階 中国料理「チャイナシャドー」 / ランチ：11:30～15:00(L.O. 14:30) ￥8,250 ディナー：18:00～22:00(L.O. 21:00) ￥18,700(共に税込、15%のサービス料別) ※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合があります。※画像はイメージ。
予約・お問い合わせ：公式サイト / TEL 03-5783-1258(レストラン予約直通)