ストリングスホテル東京インターコンチネンタルが蟹身も味噌も存分に堪能できる「上海蟹を味わいつくす美食の饗宴 ランチ＆ディナーコース」を期間限定発売 毎年人気の上海蟹のフルコース
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」にて、朱色に輝く艶やかな「上海蟹を味わいつくす美食の饗宴」を、11月1日から12月25日まで期間限定発売。今回用意しているのは、蟹身も味噌も存分に堪能できる、毎年人気の高い上海蟹のフルコース。中国では秋の風物詩とも言われる上海蟹は、ほんのり甘く凝縮された旨味の蟹身と、たっぷり詰まった濃厚な蟹味噌の絶妙なバランスが魅力。冬眠に備え栄養を蓄えるこの時期が一番の食べ頃と言われ、近年では世界中の美食家を魅了している。料理長 安藤の食材へのこだわりと革新的かつ繊細な匠の技が引き出す、この時季だけの芳醇で力強い上海蟹の味わいを品川上空のパノラマビューとともに心ゆくまで堪能することができる。手軽に上海蟹を愉しめるランチコースは、海蟹の殻から抽出したスープ、蟹脂にほぐし身を加えた芳醇で奥深い味わいの自家製上海蟹醤など、そのまま食しても美味な素材をアクセントにし仕上げている。上海蟹ディナーコースは、食べやすく身をほぐした筋肉質の繊維が食べごたえ抜群の内子入りの姿蒸しからスタート。口どけなめらかな上海蟹味噌をあんかけに使った贅沢な茶碗蒸し、焼き・蒸し両方を一挙に味わえる点心の盛り合わせ、独特の甘味と旨味が特徴の葉山牛、〆には風味豊かな自家製上海蟹醤を使った絶品あんかけつゆそばと、余すことなく続く冬の口福ディナーコースを堪能することができる。ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの「上海蟹を味わいつくす美食の饗宴」で、この時期でしか味わえない上海蟹を楽しんでみては。
中国料理「チャイナシャドー」料理長 安藤秀和
■ストリングスホテル東京インターコンチネンタル「上海蟹を味わいつくす美食の饗宴」
2023年11月1日(水)～12月25日(月)発売 ※除外日：12月23日(土)および24日(日) / 時間：ランチ 11：30～15：00(L.O. 14：30) ディナー 18：00～22：00(L.O. 21：00) ※日～火曜日のディナータイムは当面の間休業します。 / 料金：ランチコース ￥8,800 ディナーコース ￥19,800 ※別途15%のサービス料を申し受けます。 / 予約・詳細はコチラ