フェアモント東京よりフランスのパティスリーに着想を得た夏季限定かき氷2種が登場
フェアモント東京が、35階ロビーラウンジ「Vue Mer(ビュメール）」にて、夏季限定のかき氷2種「マンゴー＆クレームブリュレ かき氷」と「ピーチ＆メレンゲ かき氷」を、2026年7月1日(水)より提供を開始した。
開業1周年を迎えたこの夏、フェアモント東京では初となるかき氷2種。フランスと日本、それぞれのラウンジ文化が美しく融合する「Vue Mer」ならではの発想で、日本の夏の風物詩である「かき氷」を、フランス菓子のエッセンスを取り入れながら現代的に再解釈。
フランスの伝統菓子「クレームブリュレ」の味わいを、かき氷で表現した「マンゴー＆クレームブリュレ かき氷」は、自家製のマンゴーソースをまとったふわふわの氷に、なめらかなバニラシブーストクリームを重ね、仕上げに表面を香ばしくキャラメリゼ。ブリュレ特有の香ばしさとマンゴーの芳醇な甘みが調和し、奥行きのある味わいを生み出す。氷の中には濃厚なフレッシュのマンゴーを忍ばせ、さらに、白玉のトッピングで食感の変化を楽しめる。トロピカルな香りが広がる、夏の訪れを感じさせる一品。
みずみずしい桃の風味と軽やかなメレンゲを組み合わせた、優雅で爽やかな味わいの「ピーチ＆メレンゲ かき氷」は、濃厚な桃の自家製ソースをまとったくちどけの良い氷と、ふんわりとした桃のメレンゲが口の中でやさしく溶け合う。トップにあしらったサクサクのメレンゲと、氷の中に忍ばせたフレッシュな桃が織りなすコントラストが、一口ごとに異なる味わいを演出。フランスのパティスリーを思わせる繊細なデコレーションが目を引く、夏にふさわしい涼やかな一品。
「マンゴー＆クレームブリュレ かき氷」と「ピーチ＆メレンゲ かき氷」は、それぞれ異なる魅力を持ちながら、ふんわりと口どける氷に素材の個性を重ねた夏季限定のスイーツ。
夏の陽射しがきらめく東京湾の絶景が広がるフェアモント東京で、
マンゴー＆クレームブリュレ かき氷
ピーチ＆メレンゲ かき氷
◼️フェアモント東京「マンゴー＆クレームブリュレ かき氷」「ピーチ＆メレンゲ かき氷」
2026年7月1日(水)～8月31日(月) | 35階ロビーラウンジ「Vue Mer」
日曜日～木曜日 11:00～21:00 / 金曜日～土曜日 11:00～22:00
料金：¥3,500(税込、サービス料込み)
予約：TEL 03-4321-1111(ホテル代表) | ロビーラウンジ「Vue Mer(ビュメール)」予約専用ページ