創業70年以上お亀堂の夏だけの特別な一杯「和菓子屋のかき氷は、蜜が違う。」
創業70年以上、愛知県豊橋市で和菓子づくりを続ける株式会社お亀堂が、工場横の古民家をリノベーションした「古民家cafeお亀堂」をはじめ、岩田店・藤沢店・田原店にて、夏限定の「お亀堂のかき氷」の販売を開始した。
三重県鈴鹿山系の天然水から生まれた純氷「美里氷室」と、和菓子職人が素材から炊き上げる自家製蜜を使用。豊橋産いちご・いちじく・ブルーベリーなど東三河の恵みを味わう夏限定かき氷。和菓子づくりで培ってきた餡づくり、蜜づくり、素材を活かす技術を一杯に込めた、”和菓子屋だからこそ作れるかき氷”となっている。ふわりとほどける天然水の純氷。素材そのものを炊き上げた自家製蜜。口に入れた瞬間から最後の一口まで、美味しさが続く”夏のご褒美”。
一般的なかき氷との違いは、「氷」と「蜜」、そして和菓子職人の技にある。お亀堂で使用するのは、三重県鈴鹿山系の深層天然水を72時間かけてゆっくり凍らせた純氷「美里氷室」。時間をかけて凍らせることで透明度が高く、不純物が少ない純氷は、ふわっと軽く、雑味のない上品な口どけを生み出す。そして主役ともいえる蜜は、すべて和菓子職人による自家製。果物は丁寧に炊き上げ、抹茶は何種類もの茶葉を試しながら独自にブレンド。香料や着色料に頼らず、素材本来の香りや甘みを引き出している。
「冷たいだけ」で終わらない。最後の一口まで感動が続く一杯。和菓子屋だからこそ作れる、本気のかき氷を堪能したい。
宇治金時(追い抹茶付き)
とろ～り わらび餅黒蜜氷(追い黒蜜・追いきな粉付き)
ごろごろいちご氷(練乳付き)
ブルーベリー氷
いちじく氷
◼️お亀堂のかき氷
販売期間：夏季限定(予定)
販売店舗：古民家cafeお亀堂、お亀堂 岩田店、お亀堂 藤沢店、お亀堂 田原店 ※店舗により価格・器・提供内容が異なります。