ハワイを巡る色鮮やかな旅へ。フォーシーズンズホテル丸の内 東京がトロピカルフルーツをふんだんに使った「アロハ アフタヌーンティー」を6月1日より提供開始

Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi(フォーシーズンズホテル丸の内 東京)は、6月1日から8月31日までの期間、ハワイをイメージした「アロハ アフタヌーンティー」を、2024年ミシュランガイド東京掲載のフレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI (メゾンマルノウチ)」にて提供開始。マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルなどのトロピカルフルーツが織りなす鮮やかなスイーツが、ハワイの風を感じながら過ごす夏のひと時を届けてくれる。

エグゼクティブ ペストリーシェフ パトリック・ティボーが遊び心溢れる日本ならではの「カワイイ」を繊細に表現し、ハワイのトロピカルフルーツや旅のワンシーンを連想させるようなスイーツが、ゲストをハワイへの旅へと誘う。まずは、パイナップルジュース、オレンジジュース、ライムを組み合わせたハワイ発祥のマイタイモクテルが、トロピカルな旅の始まりを彩ってくれる。

ハワイで愛されている食材を使用した「パッションフルーツ＆バナナムース」は、クリーミーなバナナムースにパッションフルーツジェリーを合わせたレイヤーケーキ。そして、マンゴー、ハイビスカス、バニラの3層のジェリーが美しく重なりあう「トロピカルジェリー」がスムージーを連想させる。「マンゴー＆ライムタルト」は、ハワイアンカクテルでよく使われるマンゴーとライムのコンビネーションスイーツ。サクサクのタルトにフレッシュマンゴーと滑らかなライムホイップクリームが華を添える。一方、ワッフルバスケットにベリージェリーとバニラ&ベリークリームが贅沢に詰まった「チョコレートワッフルバスケット＆ベリークリーム」はアサイーボウルからインスピレーションを得たスイーツ。さらに、伝統的なハワイアンスイーツを斬新にアレンジした「ハウピア」は、ココナッツのもちもちとした食感と共に、シナモン風味のバターサブレ、スイートポテトクリーム、ローストココナッツフレークが絶妙な味わいを奏でている。

総料理長 ダニエル・カルバートのシグネチャーであるさくさく生地が人気のミルフィーユ。5月1日からの季節のミルフィーユは、「ベリー＆ミント ミルフィーユ」。クリスピーなパイ生地にフルーティなベリージェリー、そしてフレッシュで滑らかなミントクリームの2種を交互に絞り、メレンゲをのせたクラシックなスタイルで仕上げている。

まるでハワイにいるかのような心踊る「アロハ アフタヌーンティー」で、トロピカルなサマースイーツを堪能してみては。

■フォーシーズンズホテル丸の内 東京「アロハ アフタヌーンティー」

2024年6月1日(土)～8月31日(土)MAISON MARUNOUCHIにて提供 / 11:30～L.O.18:00 / 平日 ￥7,600 土日祝 ￥8,800(共に消費税・サービス料込み) / 予約・お問い合わせ：TEL 03-5222-5880 / Web ページ / 公式インスタグラム：@maisonmarunouchi、@fstokyo

ベリー&ミント ミルフィーユ：5月1日(水)～6月30日(日) / イートイン 11:30〜22:00(L.O 21:30) / イートイン ￥3,000 テイクアウェイ ￥7,000 / 予約はコチラ ※引き取りの前日19:00までに予約ください。

https://www.fourseasons.com/jp/tokyo/dining/restaurants/maison-marunouchi/