紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良が”時の流れ”を感じる唯一無二のガストロノミージャーニーへと誘う 時空を浮遊するようなイノベーティブな食体験
日本の食文化発祥の地である奈良。「紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良」は、”伝統と現代の結び”をコンセプトとした2つのダイニングで、奈良のテロワールと歴史ある食文化を愉しむことができる。大正時代に建造された「奈良県知事公舎」を修復・再生したホテルメイン棟に、メインダイニングとなるレストラン「翠葉」と、知事公舎の蔵を改装した鮨&バー「正倉」。ホテル総料理長には、翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都のクリナリーエクスペリエンスを牽引した松勢 良夫(まつせ よしお)が就任し、シルクロードから伝来した奈良で培われた食文化、時空を浮遊するようなイノベーティブな食体験へと私たちを案内してくれる。また、室町時代に建造された旧興福寺子院「世尊院(せそんいん)」をリノベーションしたカフェも、8月29日にホテル敷地内にオープンした。ホテルメイン棟に位置するレストラン「翠葉」は、「旧奈良県知事公舎」の客間を活用し、大正期の趣を蘇らせた古今融合のダイニング空間。四季折々の美しさを見せる庭園を臨む店内では、日本古来の食へのアプローチ法を取り入れた「体・心・気」を揺さぶる料理を提供する。シルクロードの交易に育まれた古都・奈良の食文化から、インスピレーションを得た創造性豊かな料理の数々が、「時の流れ」を感じる唯一無二のガストロノミージャーニーへと誘い、レストラン「翠葉」の一角には個室「紫檀(したん)」を用意されており、大切な会食など様々な用途に活用することができる。鮨&バー「正倉」は、1922年建造の旧知事公舎の蔵を活用したカウンターバー。奈良の歴史と日本の”SUSHI”を新たな視点で解釈し、イノベーティブな鮨のコース料理が用意されている。お客様の希望に合わせて作り上げる本格的な鮨と、シェフの遊び心が融合した、五感を刺激する食体験を愉しむことができる。茶寮「世世」の奈良県の郷土料理とスパイス料理を中心に構成されたメニューは、奈良の伝統とシルクロードによってもたらされた異文化の融合を反映している。伝統建築の風情を感じる店内からは美しい日本庭園を臨め、軽食やアフタヌーンティーを愉しむことができる。「紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良」で、唯一無二のガストロノミージャーニーを体験してはいかが。
■紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良
レストラン「翠葉」：朝食 7：00～10：00(L.O.)、ランチ 12：00～14：30(L.O.)、ディナー 17：30～21：00(L.O.) / 朝食￥5,692～、昼食 ￥7,337～、夕食 ￥22,770～(全てサービス料・消費税込み) ※メニュー内容は入荷等の都合により変更となる場合があります。※コースメニューのほかに、アラカルトも用意しています。
鮨&バー「正倉」：ランチ 12：00～14：30(L.O.)、ディナー 17：30～21：00(L.O.) / ￥26,565～(サービス料・消費税込み) ※メニュー内容は入荷等の都合により変更となる場合があります。 / 予約・お問い合わせ：https://www.suihotels.com/shisui/、TEL 0742-93-6532(平日 10：00～18：00)、info-sh@suihotels.com
茶寮「世世」：11：00～17：00 / 食事 ￥2,400～、甘味 ￥1,800～、ドリンク ￥1,265～(全てサービス料・消費税込み) ※メニュー内容は入荷等の都合により変更となる場合があります。 / 予約・お問い合わせ：https://www.mt-restaurant.com/zeze/、 TEL 0742-93-6558(平日 10：00～18：00)、info@cafe-zeze.com