世界遺産二条城前に位置する5つ星ホテル「HOTEL THE MITSUI KYOTO」が10月1日より『京丹波栗アフタヌーンティー』を提供開始 食の宝庫”京丹波”の恵みと豊穣な秋の実りを堪能
京都市の中心、世界遺産二条城前に位置する5つ星ホテルHOTEL THE MITSUI KYOTO(ホテル ザ ミツイ キョウト)は、10月1日から11月30日までの期間限定で、『京丹波栗アフタヌーンティー』を提供。「京丹波栗」に代表される、豊かな土壌と清らかな水で育まれた京丹波産の食材を贅沢に使用し、その魅力を秋を感じるメニューで愉しみむことができる。「京丹波町」は、京都府中央部にあたる丹波高原の由良川水系上流部に位置しており、8割以上を森林が占め、雄大な大自然を誇っている。農作物を瑞々しく育てる「丹波霧」や、旨味を閉じ込める昼夜の寒暖差など作物が美味しく実る条件に恵まれ、”丹波ブランド”で知られる特産品を育んできた。朝廷や幕府献上の歴史も持つ「京丹波栗」を筆頭に「黒豆」「丹波松茸」「京丹波しめじ」などいずれも滋味に溢れる力強さが特徴となっている。様々な京野菜をはじめ京都唯一の酪農地帯でもあり、正に京の美食文化を支える”食の宝庫”。今回は京丹波町役場および生産者の方々の協力のもと、メニューに最適な食材を厳選。”アフタヌーンティーを通じ京丹波の魅力をより多くの方へ伝えたい。そして地元の方にも魅力を再発見してもらい地域へ貢献したい”というシェフパティシエの熱い想いにより実現した。スイーツでは大粒で甘みが強く、しっとりとした「京丹波栗」を満喫する”京丹波栗のモンブラン”、栗のかわいらしさを表現した”京丹波栗のムース”などを伝統の曲げわっぱで提供する。丹波ワインでコンポートした洋梨の”パヴロヴァ”や自家製マカロンなどを開化堂の菓子缶で提供され、セイボリーには京丹波栗と柚子味噌のブリュレ、トリュフの香り豊かな京丹波しめじのアランチーニ、そして京丹波栗と京丹波ポークのパンチェッタのハーモニーが愉しいピッツァなどが登場。栗や黒豆をテーマに深みを持たせたモクテルや、京丹波産の生乳を使用した牛乳を使ったモクテルのほか、TWG社の紅茶とともに愉しむことができる。HOTEL THE MITSUI KYOTOは二条城至近に250年以上にわたり存在した三井総領家の邸宅跡地にて2020年11月3日に誕生。選びぬかれた天然の素材と工藝技術によってつくり上げた161室の客室に、選りすぐりの食材と料理人の卓越した腕によりお届けする3つのレストラン＆バー。そして、敷地内に湧き上がる天然温泉が楽しめるSPAエリアなど、多彩な施設を備えている。「日本の美しさと -EMBRACING JAPAN’S BEAUTY-」というブランドコンセプトのもと、伝統文化や建築、工藝、食などに見られる日本独自の美しさを大切にしながら、すべての方に特別な体験とくつろぎを提供する。HOTEL THE MITSUI KYOTOの『京丹波栗アフタヌーンティー』で、深まりゆく秋の庭園を愛でながら、美食の宝庫”京丹波”からの贈り物に心ときめくひと時を過ごしてみては。
■HOTEL THE MITSUI KYOTO『京丹波栗アフタヌーンティー』
2023年10月1日(日)～11月30日(木)バー＆ラウンジ「THE GARDEN BAR」にて提供 / 12：00～、14：30～ ※各2時間の2部制 / ￥7,100(ドリンク2種類) ￥7,700(TWG社製の紅茶やオリジナルモクテルなど、20種以上のドリンクをフリーフローで楽しめます。) ※共に税金・サービス料込 ※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合があります。
レストラン予約方法：レストラン予約専用番号 TEL 075-468-3166 / レストラン予約専用メールアドレス restaurants.