一品一品丁寧に作られる本格中国料理をおしゃれなアフタヌーンティースタイルで提供する「ヒルトン東京」のディナープラン”『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー”
ヒルトン東京は、一人様専用鍋で用意する特製きのこ鍋に加え、鮑や北京ダックなどの高級食材を用い、一品一品丁寧に作られる本格中国料理をおしゃれなアフタヌーンティースタイルで提供するディナープラン”『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー”を、9月12日から11月中旬までの平日限定で、2階の中国料理「王朝」にて提供開始。プランには食前に提供する特製クレンズジュース、食中は消化を促すお茶と言われ、ポリフェノール含有量も高いプーアール茶、食後のお土産として「東方美人茶」もセットになっている。贅を尽くした料理を、少しずつ、ヘルシーに楽しみたい方へ贈る新提案『妃鍋』は、美やアンチエイジングにも嬉しい効果が期待出来そうな食材を用い、前菜から鍋、食後のデザートまで王朝料理長の柳谷 雅樹(やなぎや まさき)のこだわりがつまったアフタヌーンティー＆コースのハイブリットスタイルにて提供する。クラシカルな茶器スタンドに美しく配される「鰹のタタキ 紹興酒漬け」や「干し柿と無花果の杏露酒漬け」などの前菜を楽しんだ後は、シェフズ・スペシャルをゆったりと楽しむことができる。パリッと仕上げた皮をクレープで巻き、特製甜麺醬で味わう「北京ダック」、鮑を柔らかくオイルコンフィした「燻製オイルコンフィ鮑のXO醤ソース」、香り高いポルチーニ茸を添えた「海老蒸し餃子 ポルチーニ茸添え」は、一皿一皿コース仕立てでテーブルまで運んできてくれる。一人様専用鍋のきのこ鍋は、豊富な食物繊維を含むスーパーフード茸は、コリコリとした食感だけでなく滋味深い出汁も楽しめる鍋にぴったりの食材。”神秘のきのこ”と称され、白くふさふさした毛のようなものに覆われた”山伏茸”、朱鷺の羽の色に似ている事から名づけられた鮮やかなピンク色の高級品種”ときいろ平茸”、強い芳香とコリコリした食感が鮑を思わせる”白霊茸”など、食感や風味の異なる8種類の茸を堪能することができる。茸に加え、蟹爪や有頭海老、さらに”幻の豚”と称され世界的にも希少な最高品種、金華豚も。コンディメントにはたっぷりの黒トリュフと数種類の茸を刻み、オイスターソースベースで作る「特製黒トリュフマッシュルームたれ」も用意されており、鍋の味に変化を出すことができる。鍋には各種野菜と〆には極細香港麺、食後には王朝特製デザートプレートを楽しむことができる。ヒルトン東京のディナープラン”『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー”で、贅を尽くした本格中国料理を楽しんでみては。
■ヒルトン東京 ディナープラン”『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー”
2023年9月12日(火)～11月中旬頃を予定 ※平日限定(10月23日(月)は対象外) / 中国料理「王朝」(ヒルトン東京2F)にて提供 / 入店 17：30～19：30 L.O. 21：00 ※予約限定(当日15：00まで受付) / 1名様 ￥10,800(税金、サービス料込) / 予約はコチラ