ホテル インターコンチネンタル 東京ベイがチェリーとメロンを主役にした初夏のパフェセレクションを5月8日より提供スタート
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、旬の甘酸っぱいチェリーを主役にした「チェリールージュパフェ」と、赤肉と青肉の2種類のフレッシュメロンが贅沢に味わえる「メロングレイスパフェ」を、5月8日より、ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイとハドソンラウンジにて提供スタート。
「チェリールージュパフェ」は、甘酸っぱいチェリーの贅沢な味わいに、芳醇なキルシュと赤ワインがアクセントとなった大人の味わいの一品。グラスの中には、さくらんぼシャーベットを中心に、フレッシュチェリーとキルシュでマリネしたチェリー、エディブルフラワー、パールクラッカンを添えている。その下層にはチョコレートクランチ、アールグレイシャンティ、芳醇な赤ワインとグリオットチェリーのジュレを重ね、まるでアートのような美しいレイヤーを演出。ピンク色のマカロン生地で蓋をしたグラスのトップには、さくらんぼを象ったチェリームースをあしらい、チェリーのガナッシュモンテ、フレッシュなアメリカンチェリー、エディブルフラワー、金箔で彩られている。
「メロングレイスパフェ」は、赤肉と青肉2種のフレッシュメロン、華やかなライチの香りとマスカルポーネのまろやかなコクが見事に調和し、爽やかな味わいに。グラスの中には、コク深いマスカルポーネアイスクリームを中心に、エディブルフラワー、パールクラッカン、瑞々しいフレッシュな赤肉と青肉のメロンがあしらわれている。その下には、ホワイトチョコレートクランチ、メロン風味のシャンティ、華やかな香りが贅沢な高揚感を演出するライチ＆メロンジュレをレイヤー状に重ねている。淡いグリーンのマカロン生地で蓋をしたグラスのトップには、メロンをモチーフにした、メロンとマスカルポーネのムースを大胆にのせ、ムースの中には赤肉メロンのジュレを忍ばせ、周りにシャンティを絞って可愛らしいフォルムに仕上げている。さらに、完熟フレッシュメロンが付いたセットも用意されており、果実の魅力を存分に堪能することができる。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのパフェセレクションで、一足早く初夏の訪れを味わってみては。
■ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「初夏のパフェセレクション」
2026年5月8日(金)～6月30日(火)提供 / ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ 11:30～20:00(L.O.)、ハドソンラウンジ 11:30～20:30(L.O.) / チェリールージュパフェ ￥4,400 ドリンクセット ￥5,280、メロングレイスパフェ ￥4,950 ドリンクセット ￥5,830 完熟フレッシュメロンセット ￥6,380(全て税込み、サービス料別) ※セットドリンクはコーヒー、紅茶、アイスコーヒー、アイスティーより選ぶことができます。
予約・お問い合わせ：TEL 03-5404-2222(代表) / https://www.interconti-tokyo.com/dining/plan/parfait-selection-cherry-melon.html