ル・ショコラ・アラン・デュカスが春らしいフレッシュフルーツを使った新作デザートや春限定アフタヌーンティーを2月26日より提供スタート
フォンテーヌブロー・フレーズ ￥2,200(税込) / 提供店舗：東京⼯房「ル・サロン」 / 発売期間：2月26日～5月末予定 ※終了⽇は変更の可能性があります。
ル・ショコラ・アラン・デュカスは、2月26日より、ショコラにフレッシュフルーツを合わせた新作デザートや、ショコラを堪能する春限定のアフタヌーンティーを⽇本橋の東京⼯房に併設するデザートサロン「ル・サロン」にて提供スタートする。
フロマージュブランとシャンティクリームを合わせたフランスの伝統的菓⼦「フォンテーヌ・ブロー」は、”ル・ショコラ・アラン・デュカス”スタイルで。中には、ザクザクのココナッツとヘーゼルナッツのショコラ、ローストしたイチゴを忍ばせ、トップにはフレッシュなイチゴとライムゼストをの春を感じる彩りで仕上げている。ひまわりの種・そば茶・ヘンプシードなどの穀物類とカカオ45％のショコラを合わせたカルダモン⾹るグラノーラをのせたショコラアイスと⼀緒に提供される。「ビスキュイ・フレ・アグリュム」は、⾹り⾼いフランス産バターをたっぷり使ったル・ビスキュイ・アラン・デュカスの⼈気商品「ピュール・ブール」をオレンジ⾵味に焼き上げ、⽚⾯をショコラでコーティング。東京⼯房で仕⽴てたオレンジのマーマレードにフレッシュなオレンジとピンクグレープフルーツをたっぷりトッピングした、爽やかでフレッシュなビスケットのデザート。ル・ショコラ・アラン・デュカスのオープン以来⼈気のムース・オ・ショコラは春らしく⼀新され、カカオ75％マダガスカル産ショコラのムースの下にヘーゼルナッツとカカオニブを合わせたザクザクのショコラとさわやかなユズのコンフィをしのばせている。トップにはフレッシュなレモンゼストと花びらのようなショコラを飾りつけられ、カカオの芳醇な⾵味と爽やかなユズのアクセントが春の訪れを感じさせる。
アフタヌーンティー「ル・グテ」春限定メニューは、春の新作デザートの「フォンテーヌブロー・フレーズ」と「ビスキュイ・フレ・アグリュム」、「ムース・オ・ショコラ・ユズ」をミニサイズで楽しめるほか、⾹ばしいプラリネカフェやムース・ショコラ・カフェなどを包んだコーヒー⾖型をの「グレン・ド・カフェ・ショコラ」、サクサクのパイ⽣地の間にショコラを挟んで焼き上げた「パン・スイス・ショコラ」に加え、独特な⾷感のポレンタやアーモンドパウダーで焼き上げた「フィナンシェ・ポレンタ」、ふんわり⾷感のクリームと厳選されたピスタチオをトッピングした「ケーク・ショコラ・ピスターシュ」、抹茶とアーモンドのプラリネがたっぷり詰まったサクラデザインのショコラをトッピングした「カレ・ピュール・ブール・サクラ」など約10種のクリエーションを楽しむことができる。
ル・ショコラ・アラン・デュカスの新作で、一足先に春の訪れを感じてみては。
左：ビスキュイ・フレ・アグリュム ￥1,760、発売期間：2月26日～5月末予定 / 右：ムース・オ・ショコラ・ユズ ￥1,870(共に税込)、発売期間：2月26日～夏頃予定 ※提供店舗は共に東京⼯房「ル・サロン」 ※共に終了⽇は変更の可能性があります。
アフタヌーンティー「ル・グテ」春限定メニュー 平⽇ ￥6,100、⼟⽇祝 ￥6,600(共に税込) ハーフボトルのシャンパン付き＋￥4,400 / 提供店舗：東京⼯房「ル・サロン」 / 提供期間：2月26日～5月末予定 ※前日12:00までに要予約
■ル・ショコラ・アラン・デュカス
2026年2月26日(木)～提供スタート