スプリングバレーブルワリーが創業10周年特別企画 第4弾「ENJOY! CRAFT 夏祭り 2025」開催！6月21・22日開催の「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」を皮切りに夏の楽しみ方を提案
スプリングバレーブルワリー株式会社は、創業10周年特別企画 第4弾「ENJOY! CRAFT 夏祭り 2025」を、6月21日(土)より開催する。
⽇本の”夏祭り”をテーマに、ものづくりに関わる⼈々との協同を通して、クラフトビールと⽇本の⾷⽂化の新たな魅⼒体験ができる企画を、スプリングバレーブルワリー東京(以下SVB 東京)とスプリングバレーブルワリー京都(以下SVB 京都)両店にて続々と展開。SVBは、今年の1月9日(木)に創業10周年を迎えた。節⽬となる2025年は、年間を通して最⾼のビール体験を実感できる店づくりを⽬指し、SVBならではの楽しい、ワクワクする取り組みを次々に展開していく。
第4弾である本企画は、ビール最盛期を迎える時期に最⾼のビール体験を楽しんでもらえるよう、⽇本の夏の⾵物詩”夏祭り”に着⽬した。「寿司×クラフトビール フェス in SVB 東京」の開催を⽪切りに、SVB流の⽇本の夏の楽しみ⽅を提案する。
和⾷の代表格！「寿司×クラフトビール フェス in SVB 東京」が6月21日(土)・22日(日)にSVB 東京にて開催。SVB含むクラフトブルワリー10社、および、グルメ廻転寿司「まぐろ問屋 三浦三崎港」などを運営する株式会社ネオ・エモーションと共創し、クラフトビールと寿司のペアリングによる和⾷の魅⼒が体験できる2⽇間限定イベントとなっている。
クラフトビールは各社⾃慢の「⽇本ならではの醸造技術で実現したビール」を取り揃えている。さらに、イベントテーマに合わせて特別に醸造するコラボレーションビールの開発も実施。コラボブルワリーと「和⾷と相性の良いビール」について意⾒交換を⾏い醸造した。寿司の素材を活かす繊細さと、各社のブリュワーの創造性と技術が兼ね備わった特別な⼀杯を堪能することができる。
6⽉21⽇(⼟)12:00からの部で実施予定の株式会社ネオ・エモーションの職⼈による⼤迫⼒パフォーマンス「本マグロの解体ショー」は必⾒！
6⽉22⽇(⽇)には、地元代官⼭で活動する「未来太⿎道場」所属のパフォーマー3名による”夏祭り”の雰囲気を存分に感じられる和太⿎パフォーマンスを⾏う予定となっている。
贅沢な京都の夏の宴！「寿司×クラフトビール ナイト in SVB京都」を、6月25日(水)、SVB 京都にて開催。SVB 京都から徒歩10秒の「寿し⼩松」とコラボし、⾃慢のマグロを含む5種の寿司セットとSVB京都ならではの和⾷にこだわったオリジナル夏祭りフードのビュッフェがクラフトビールとともに堪能できるイベントとなっている。さらに、本イベント当⽇より店舗での販売を開始する店舗限定品「Kyoto 2025 〜Rice Kōji Sour〜」の味わいに合わせ、完全オリジナルの寿司を「寿し⼩松」の⼤将 津⽥倫秀さんが開発し、⼀夜限りの究極のペアリングを楽しむことができる。また、ヘッドブリュワーの松本による本商品の開発秘話や、寿司とのペアリング解説など熱いトークを聞くことができる。
6月23日(月)～8月8日(金)の期間中、SVB流 屋台飯の新提案！「10th Anniversary SVB 夏祭りフェア」 を、SVB 東京・SVB 京都両店にて開催。昔懐かしい⽇本の夏祭りを想起させるような代表的な屋台飯をSVB流にアレンジし、各店オリジナルの屋台飯を5品ずつ開発した。
■SVB 創業10周年特別企画 第4弾「ENJOY! CRAFT 夏祭り 2025」
SVB東京 限定「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」：スプリングバレーブルワリー東京 全館(東京都渋⾕区代官⼭町13-1 ログロード代官⼭内) / 2025年6月21日(土)・22日(日)開催 / (DAY1)21日(土) ①12:00～16:00 ②17:00～21:00 (DAY2)22日(日) ①11:00～15:00 ②16:00～20:00 ※①〜④の各回⼊替制 ※各回ラストオーダーは終了30分前予定 / 事前予約：各回200名程度 当⽇販売(予定)：予約状況に応じて、⼊場制限を設ける場合があります。※ 1階・2階ともに全館フリー席 ※当⽇の来場順に場所を確保してください。 / 事前予約：半⽴⾷・フリー席 ￥2,700(⼊場料￥500＋ビール(200ml)もしくは寿司・その他フードと交換できる￥500チケット5枚付き) 当日発売：半⽴⾷・フリー席 ￥3,000(⼊場料￥500＋ビール(200ml)もしくは寿司・その他フードと交換できる￥500チケット5枚付き) ※共に税込 / 事前予約：(DAY1)21日(土)はコチラ (DAY2)はコチラ ※事前予約は売り切れ次第終了
SVB京都 限定「寿司×クラフトビール ナイト in SVB京都」：スプリングバレーブルワリー京都 2階(京都府京都市中京区富⼩路通587-2) / 6月25日(水)18:30～21:30 開場18:30 乾杯 19:00 ※ラストオーダーは終了30分前予定 ※11:30〜16:00(15:30 Lo.)は通常営業 / ￥6,000(飲み放題付き、ビュッフェ形式、着席形式) / 定員：35名 ※売り切れ次第終了 ※席の指定はできません / 事前予約はコチラ / TEL 075-231-4960
SVB 東京・京都 両店共通「10th Anniversary SVB 夏祭りフェア」：SVB 東京 1階フロア、SVB 京都全館 / 6⽉23⽇(⽉)〜8⽉8⽇(⾦)予定
SVB 東京 1階フロア「SVB 10th Anniversary 夏特別映像」：6⽉21⽇(⼟)〜終了⽇未定
SVB 東京2階フロア限定：「SVB PAIRING COUNTER COURSE ~夏~」：6月25日(水) ※コース内容は予告なく変更となる場合があります。※「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」にて先⾏発売 ※ペアリングカウンターコースでの発売は6⽉25⽇(⽔)より ※なくなり次第終了