ジェッド・ルートがアメリカ南部の郷土料理を提供するアップステートNY発の招待制レストラン「JED’s American Bistro」が日本初のポップアップレストランを期間限定で開催
アップステート・ニューヨーク発の招待制レストラン「JED’s American Bistro(ジェッド・アメリカン・ビストロ)」は、4月5日(金)から19日(金)まで、日本初となるポップアップレストランを、THE AOYAMA GRAND HOTELのオールデイダイニングTHE BELCOMOにて期間限定で開催。
「JED’s American Bistro」は、ジェッド・ルートがアメリカ・アップステートニューヨークに持つ邸宅(通称ザ・キャッスル)で、不定期に開催している招待制レストラン。長くファッション業界で活躍してきたジェッド・ルートがセレブリティを招待し、世界中の料理を食べ研究したレシピに基づくオリジナルのアメリカ南部の郷土料理を提供してきた。「JED’s American Bistro」のファンには、タレントの渡辺直美さん、ジュエリーデザイナーの稲木ジョージさん、俳優のトム・ハーディさんやラミ・マレックさん、世界的なフォトグラファーのグレッグ・ウィリアムズさんらが名を連ね、そのクオリティーの高い料理を絶賛している。
フォーフライドチキンプレート：「JED’s American Bistro」のシグネチャーメニュー。まるで揚げているかのようなカリカリとた食感の衣が特徴の鶏もも肉のオーブン焼き。オクラとトマト、スパイスをじっくり炒めたスモーザードオクラが添えられている。￥5,200(税込。別途10%のサービス料がかかります。)
シュリンプサラダ：爽やかなレモン風味のディルディジョンマヨネーズドレッシングで、ボイルしたエビとセロリ、ネギを和えたサラダ。￥2,500(税込。別途10%のサービス料がかかります。)
アボカドとトマトのミルフィーユ：アボガドとトマトをミルフィーユのように重ね、甘酸っぱいビネグレットソースと楽しむことができる。￥2,200(税込。別途10%のサービス料がかかります。)
ローストガーリックと塩レモンのペンネ：ローストガーリックと塩レモン、パルメザンチーズをたっぷりのバターで和えたペンネ。濃厚なソースとレモンの酸味が爽やかなアクセントとなっている。￥2,300(税込。別途10%のサービス料がかかります。)
クラブケーキ レムラードソース：カニ肉に砕いたクラッカーを合わせ揚げ焼きにした一品。マヨネーズにマスタードやホースラディッシュなどを合わせたレムラードソースとともに。￥1,900(税込。別途10%のサービス料がかかります。)
ミックスベリークランブル：アメリカではポピュラーなスイーツ。ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーをキビ砂糖でマリネし、クランブルを乗せて焼き上げている。フレッシュミントとバニラビーンズアイスが添えられている。￥1,600(税込。別途10%のサービス料がかかります。)
カナダに生まれ、1970年代にアメリカ南部へ移り住んだジェッド・ルート。そのため、南部の郷土料理が「ジェッド・アメリカン・ビストロ」のメインコンセプトとなっている。ニューヨーク、ロサンゼルス、ロンドン、パリ、東京、マニラにオフィスを構えるファッション業界第一線のトップクリエイティブエージェンシーをマンハッタンで30年間牽引した後、ジェッドは現在、自然豊かなニューヨーク州アップステートにある「ザ・キャッスル」に住んでいる。2006年以来、当初はウィークエンドハウスとして始まったザ・キャッスルは、彼が料理とガーデニングへの情熱を創造する聖域となり、現在では彼の住居となっている。かつて錬金術師になる夢を抱いていた幼少期のジェッドは、アメリカ南部の家庭的な郷土料理からインスピレーションを受け、自身のレシピに取り入れている。「ジェッド・アメリカン・ビストロ」は、友人や家族へのおもてなしとして始まり、やがては夜ごとに世界中のセレブリティを魅了した。ファッションとエンターテインメントの世界で注目を集めると同時に、ジェッドはクリステン・スチュワート、ローラ・ダーン、コートニー・ラブらのスターと共に映画を製作し、ファッション、ホスピタリティフードビジネス、映画界においてもその名を馳せている。
アメリカはニューヨーク州のアップステート・ニューヨークは、マンハッタンから車で約2時間で行ける保養地で、一年中どの季節でも楽しめる魅力的なエリア。四季があり、緑あふれる夏や、紅葉が美しい秋、冬にはウィンタースポーツも楽しむことができる。自然豊かで、美しい山々と清らかな湖、そして多様な文化とアートのシーンが広がっている。ジェッド・ルートが拠点としている「ザ・キャッスル」もまたこの地にあり、手入れされた庭園やインテリア、アートなど、ジェッド・ルートが作り上げた自然の中に溶け込む独自の世界観を感じることができる。「JED’s American Bistro」の料理は、ジェッドのルーツでもあるアメリカ南部の家庭的な郷土料理と世界各地の料理からインスピレーションを受け、美しい自然の中にあるザ・キャッスルで15年以上提供されてきた。
■JED’s American Bistro ポップアップレストラン
2024年4月5日(金)～19日(金)開催 / 住所：THE BELCOMO(東京都港区北青山2-14-4 THE AOYAMA GRAND HOTEL 4F) / 注文可能時間：17:00〜22:00(21:00 L.O.) ※金・土曜日 17:00〜23:00(22:00 L.O.) ※一部のメニューはランチでも提供。 / 予約方法：THE BELCOMOのTableCheck、TEL 03-6271-5429