ル・ショコラ・アラン・デュカスが冬限定ショコラデザートの提供を1月3日より⽇本橋・六本⽊にて順次スタート ショコラとろけるデザートやピスタチオ⾵味のガレット・デ・ロワなどが登場
ル・ショコラ・アラン・デュカスは、1月3日より、冬限定のショコラデザートの提供を、⽇本橋・六本⽊のブティックに併設するデザートサロン「ル・サロン」にて順次開始。トロッと⾹り⾼いショコラがとろけだす温かいデザート「ガトー・モワルー・ショコラ・ピスターシュ」、ル・ショコラ・アラン・デュカスならではのフレンチトースト「パン・ペルデュ」はココナッツ⾵味で新登場。そして新年には⽋かせないガレット・デ・ロワは、ピスタチオとショコラを使ったアーモンドクリームをたっぷり詰めて焼き上げる。
カットすると中からトロッとショコラがとろけだす温かいデザート「ガトー・モワルー・ショコラ・ピスターシュ」。カカオのサブレクランブル、サクサクとしたピスタチオのプラリネ・フィヤンティーヌ、ショコラのビスキュイ、ピスタチオガナッシュとオリジナルブレンドのカカオ 75%で作った⽣地を重ね、イタリア・シチリア産ピスタチオを散りばめている。サクサクのサブレと⼀緒に焼き上げた濃厚なショコラのくちどけに様々な⾷感と⾵味が広がり、マダガスカル産カカオ 75％のショコラを使⽤したアイスと共に楽しむことができる。六本⽊「ル・サロン」平⽇限定で提供されている⼈気の「パン・ペルデュ」から新フレーバーが登場。グラスの内側にはカカオパウダーと粉糖をふりかけ、下からプラリネノワゼット、カリッとした⾷感の砕いたアーモンドとココナッツのキャラメリゼ、ココナッツミルク⾵味のシャンティクリームを重ね、⼯房⾃家製ブリオッシュのフレンチトーストをのせている。トップにココナッツをまぶした⾹ばしいココナッツのプラリネショコラを飾り、お客様の⽬の前でショコラとココナッツミルクのマーブルソースをかけて仕上げる、⾒た⽬も楽しいデザートとなっている。新年を祝うフランスの伝統菓⼦ガレット・デ・ロワをカットして用意している。2024年は、ブランドのエンブレムを象った六⾓形に焼き上げたサクサクのショコラ⾵味のパイ⽣地の中に、ピスタチオとショコラを使ったアーモンドクリームが入っている。カカオ 75%ショコラのアイスクリームと⼀緒に楽しむことができる。ル・ショコラ・アラン・デュカスの冬限定ショコラデザートとともに、新たな年をスタートさせてみてはいかが。
ガトー・モワルー・ショコラ・ピスターシュ
パン・ペルデュ・ショコラ・ココ
ガレット・ショコラ・ピスターシュ
■ル・ショコラ・アラン・デュカス「冬限定ショコラデザート」
ガトー・モワルー・ショコラ・ピスターシュ：2024年1月9日(火)から2月末予定(六本⽊は1月10日(水)より) / 提供店舗：東京⼯房、六本⽊ / ￥1,980(税込)
パン・ペルデュ・ショコラ・ココ ：2024年1月10日(水)から3月末予定 / 提供店舗：六本⽊ / ￥1,760(税込)
ガレット・ショコラ・ピスターシュ：2024年1月3日(水)～19日(金) / 提供店舗：東京⼯房、六本⽊ / ￥1,980(税込)