パーク ハイアット 京都が一保堂茶舗の日本茶を使った「初夏の訪れを愉しむ日本茶ペアリング5コース 抹茶パウンドケーキ付」を提供開始 ”京都”と”初夏”に出会い、感性を刺激されるコースが登場

パーク ハイアット 京都は、一保堂茶舗の日本茶を使った「初夏の訪れを愉しむ日本茶ペアリング5コース 抹茶パウンドケーキ付」を、6月5日から30日までの間、「ザ リビングルーム」にて期間限定で提供をスタート。「初夏の訪れを愉しむ日本茶ペアリング5コース 抹茶パウンドケーキ付」は、抹茶からいり番茶まで、個性際立つ5銘柄と初夏の食材のペアリングを存分に楽しめる特別仕立てとなっている。京都へ旅で訪れる方には新たな「京都」の魅力発見を、京都に在住の方には日常とは異なるホテル空間で「京都」を再発見してもらえる日本茶ペアリング。少し汗ばむ6月、着席した方へはじめの一杯は清涼感ある冷たい抹茶を用意。心身ともにクールダウンし、次に続く食事をおいしくいただいてもらうため、水で点てると甘みが際立ち、まろやかな口当たりになる抹茶を。口の中を清らかにし、フルートグラスに映える濃い緑で涼やかなイメージとともにペアリングは始まる。フレッシュなライチやマスクメロン、鰻やパプリカなどの初夏の食材を使ったセイボリー2種と菓子3種。それぞれの個性際立つ味わいには、焙煎の香ばしさと静かな甘みをくきほうじ茶でプラス。お湯ではなく、水から抽出することで、甘みを優先的に溶出させた。口に含むと様々な食感が楽しい12種の夏野菜使用したテリーヌと、優しい甘味の白桃のムースには、リンゴのような香りと繊細な甘みが持ち味の和紅茶を。茄子のみずみずしさを含み、フルーツトマトと生姜のマリネで力強い味わいを表現したクロケット、パッションフルーツとマンゴー、ココナッツから成るトロピカルな最中と、スモーキーでありながら軽やかないり番茶の魅惑の化学反応を楽しむことができる。いり番茶をミルクとスパイスで煮出し、ミルクチャイのようなオリエンタルな味わいを表現したフォンダンは、炭酸水に浮かべた球体を割ると中からスパイス風味のミルクいり番茶が流れ出す、割って楽しむ新感覚のティーソーダ。フランスの製菓技術と京都で慣れ親しまれているいり番茶の新感覚の融合を堪能することができる。自家製キャラメルポップコーンアイスクリームに、熱めのお湯で濃いめに点てた抹茶を優しくかけていただく一皿は、渋みと甘味、鮮やかな色が溶けあう艶やかな一品となっている。ペアリング締めくくりの一皿は、スフレとティーの両方から炒ったお米がやわらかく香り、優しい余韻が心を満たしてくれる。普段から飲みなれている玄米茶も、ショットグラスで新鮮に感じることができ、グラス越しにキラキラと映える玄米茶の水色(お茶の抽出液の色)もあわせて楽しむことができる。また来場した方には、一保堂の抹茶とフェアトレードホワイトチョコレートを合わせた、しっとりとしたミニパウンドケーキをお土産としてプレゼント。バランスの取れた抹茶の苦みと旨味がホワイトチョコレートのコクとひとつになるパウンドケーキで自宅でも本ペアリングの余韻を楽しむことができる。歴史的建造物保存地区の中心に位置するパーク ハイアット 京都と創業およそ300年の日本茶専門店一保堂茶舖による「初夏の訪れを愉しむ日本茶ペアリング5コース 抹茶パウンドケーキ付」で、初夏の訪れを楽しんでみては。

■パーク ハイアット 京都「初夏の訪れを愉しむ日本茶ペアリング５コース 抹茶パウンドケーキ付」

2023年6月5日(月)～30日(金)提供 / パーク ハイアット 京都内1階 ザ リビングルーム(京都府京都市東山区高台寺桝屋町360) / ￥8,800(税込・サービス料別) / 12：00～17：00(L.O.)

予約・お問い合わせ：オンラインまたはTEL 075-531-1234

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