”堂島ロール”を手がけるモンシェールがハイエンドパティスリー「27℃(ニジュウナナドシー)」を東京初出店
2003年に大阪・堂島で創業し、看板商品「堂島ロール」を手掛けたモンシェールが、2022年に大阪・肥後橋で誕生したハイエンドパティスリーブランド「27℃(ニジュウナナドシー）」東京初となる常設店を、2026年7月4日(土)日本橋三越本店にオープンした。
ブランド名の「27℃」は、チョコレートの品質を左右するテンパリング工程において、カカオの香りや艶、口どけを引き出すうえで重要な温度に由来。同じ素材、同じレシピであっても、職人の技術や感性によって、菓子の表情は大きく変わる。素材の個性を見極め、その魅力を最大限に引き出す。そんな繊細な手仕事への敬意と、菓子づくりに対する哲学がブランド名に込められている。
ブランドを象徴する「テリーヌショコラ＋ フォルテ」や、イタリア産ゴルゴンゾーラを贅沢に使用した大人のためのチーズケーキ「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ キューブ」、素材の魅力とパティシエの創造性が融合した27℃を代表する一品「ディゼーヌ カリブ」、新作のベリーとの相性を追求して選び抜いたチョコレートを使用したショコラムースに、鮮やかなフランボワーズソースを重ねた大人のためのグラスデセール「ルージュ・エ・ノワール」など、日本橋三越本店では、本店のシグネチャー商品をさらに進化させた限定商品が展開される。
テリーヌショコラ＋ フォルテ
ゴルゴンゾーラ キューブ
ディゼーヌ カリブ
ルージュ・エ・ノワール
クリームトリュフ ラム
ル・ショコラ
アン・カレ
フールセック
◼️27℃ 日本橋三越本店
2026年7月4日(土)オープン
東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店