ザ・プリンス 京都宝ヶ池がチョコレートスイーツのアシェット デセールコース「美実花香(びみかこう)」を2月1日より発売 京モダンキュイジーヌの”メインダイニング いと桜”がプロデュース

ザ・プリンス 京都宝ヶ池は、2月1日から14日までのバレンタイン期間、チョコレートスイーツのアシェット デセールコース「美実花香(びみかこう)」を、「メインダイニング いと桜」にて発売。ザ・プリンス 京都宝ヶ池の「メインダイニング いと桜」は伝統の枠にとらわれない繊細で彩り豊かな京モダンキュイジーヌが好評のレストラン。「美実花香(びみかこう)」はその美しく印象的な盛り付けの技を活かし、レストラン専属の若手パティシエ石川 滉基(こうき)がプロデュースした。石川の選んだモチーフは「花」。盛り付けはもちろん素材、香りなど全てのメニューが花で彩られている。バレンタインの特別な時間にビターチョコレート、ホワイトチョコレート、ルビーチョコレート、ミルクチョコレートの4種のチョコレートスイーツが織り成す華やかな組曲を楽しむことができる。

「美実花香(びみかこう)」は、遊び心満載のアーティスティックなスイーツ5品がコース仕立てに。こだわりはスイーツと花の香りのマッチング。酸味のあるルビーチョコレートにはバラの香りを、ミルクが香るホワイトチョコレートには桜、グラニテでは柚子の爽やかな香りと金木犀の甘い香りのマッチングに挑戦している。植木鉢で芽吹くクローバーから花畑のフォンダンショコラまで。チョコレートスイーツのアシェット デセールコース「美実花香(びみかこう)」で、花々の香りとザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング いと桜」が誇る美しい盛り付けを堪能してみては。

パティシエ石川 滉基(こうき)

■ザ・プリンス 京都宝ヶ池 アシェット デセールコース「美実花香(びみかこう)」

2024年2月1日(木)～14日(水)「メインダイニング いと桜」にて発売 / 11：30～15：00(L.O. 14：30) / 1名 ￥4,500 ※料金には、消費税が含まれています。別途サービス料(15％)を頂戴します。※ご利用の3日前までにご予約ください。

予約・お問い合わせ：TEL 075-712-1144(レストラン予約係) 10：00～17：30

https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/itozakura/valentine2024/