"FARM to TABLE" ポートランダーを虜にする「navarre(ナヴァー)」新鮮野菜たっぷりの春メニューを一足お先に♪

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ポートランドに2002年にオープン、オーナーシェフのジョン・タボーダ氏が信頼する農家から持ってくる新鮮野菜の魅力を最大限に引き出して提供するスタイル”FARM to TABLE”が、沢山のポートランダーたちを虜にする「navarre(ナヴァー)」。

原宿のniko and…の2Fにオープンして以来、日本の旬の食材と共に展開しているこのナヴァー春の新作メニューを、先日一足お先に頂いてきましたの♡

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お料理と共に4月から展開されるビールや、オーガニックのワインなど、全てジョンが来日して農家さんを訪問して、ギリギリまでこだわった春メニューをいただいちゃいました。

このビーツのサラダは、私達にとっては新鮮だけどとってもなじみ深いサクラの塩漬けが味のアクセントに!

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沢山のみんなで食卓を囲んで、大皿からファミリーのようにお食事を楽しむのがジョンのこだわりスタイル♪

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実はもっと濃い味をイメージしていた私ですが、食材を活かす味付けは日本人の私達にもぴったり♡見慣れた食材も、新鮮なスタイルで触感はやわらかめに、つかれた身体にもやさしい味わい。

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デザートまでのフルコースをおいしいお酒と共に楽しませて頂き、ジョン本人からこだわりたっぷり聞かせて頂く贅沢な時間。素敵な時間をありがとうございました。

皆さんも春のメニューで食材の宝庫♡日本を感じてみて下さいね。私が頂いたこの春メニューは4月中旬から展開されるみたいですよ!

 

■navarre(ナヴァー)

東京都渋谷区神宮前6-12-20 niko and… TOKYO 2F/TEL 03-3409-3266/OPEN 11:00~22:00(LO 21:00)

http://magazine.nikoand.jp/tokyo/navarre.html