From 東京 話題の新スポット”麻布台ヒルズ”にオープンしたバリ発！世界中のナチュラリストが集う人気レストラン『ALCHEMY』で最新のヴィーガンフードを堪能 by 菅野照子

□ALCHEMY / アルケミー（www.alchemy-japan.com / @alchemy.japan）

[Shop Address] 東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズタワープラザ4F（→MAP）TEL 03-6230-9668  [OPEN]月～日・祝日 11:00～22:00

窓の外には開放的なオープンテラスも有って、麻布台ヒルズらしい都会的なロケーションが広がり、ソファ席でゆったりとくつろげます。

夏にバリを訪れた時に感動した、プラントベース(植物性)の食材のみのサラダバーは、肉、魚、卵、乳製品、グルテンのほか、化学調味料も一切使用していないんです。

カスタマイズできるサラダバーは、日本では珍しい食材など常に約30種類も有って、自分自身の好みや体調に合わせて、さまざまなトッピングを選べるところが嬉しい。

 

○サラダバー：グリーンベース
ポテトサラダ、ビーツ、卵サラダ、マッシュームをトッピング
年末年始の疲れた身体には、日本各地のオーガニック野菜のサラダで、デトックス

＞ベーコンポテト風味のピッティパンナ
豆腐を燻製したベーコン風は、スモーキーな香りで味わいや食感までもがお肉のよう！

 

○サラダバー：玄米ベース
卵サラダ、ケール、アジアンコールスロー、ビーツをトッピング
しっかりと食事をとりたい日は、玄米をチョイスする事もできます。

＞卵サラダ
卵や乳製品は一切使用していないこだわりの卵サラダは、なんとお豆腐でできていました。見た目も味も全く気付かないほど、卵そのものの味わいなのです。

＞アジアンコールスロー
シグニチャーのサラダで、本当にうま味調味料を使用していないの？と疑うほどにしっかりとした味わいで、おかずとして玄米がすすみます。

 

デトックスウォーターにはミントの葉が入っていて、細部にまでこだわりが感じられます。

バリ島でオーガニックジュースバーとしてスタートしたALCHEMY。コールドプレスジュースは、ターメリックやセロリ、日本のみかんなどで、どれも最高に「おいしい」。

グリーンをたっぷり取り入れた店内はバリさながらのリラックスムードが漂います。

ギフトにもピッタリな“ローチョコレート”は、乳製品不使用で、カカオ豆本来の味わいがしっかりと感じられ、食べ応えもあってとにかくヘルシー。

世界中のナチュラリストから愛される、バリ発の『ALCHEMY』世界のローフードレストランのひとつにも選ばれた食体験を気軽においしく日本で体験！

 

2024.01.05 / POST by 菅野照子(PR)