夏の疲れは”腸”から癒す。星のや沖縄が心身を調える秋のウェルネスプログラム「琉球発酵滞在」を9月1日より提供スタート
星のや沖縄は、9月1日から11月27日までの期間、沖縄固有の発酵食材を取り入れた食事や運動で心身を調える「琉球発酵滞在」を提供する。
年間を通して気温が安定し温暖多湿な沖縄では、古くから発酵文化が根付いている。沖縄生まれの「黒麹」は泡盛の醸造に用いられ、蒸留過程で生成されるもろみ粕「カシジェー」は、クエン酸やアミノ酸が豊富に含まれて、発酵の速度が速いことから県外に持ち出すことが出来ない貴重な食材。カシジェーやもろみ酢、ジージキなど沖縄特有の発酵文化に触れる料理体験の他、運動やスパメニューなどのくつろぎの状態に合わせた食事を楽しむことができる。
「琉球発酵滞在」は、豊富なアミノ酸やクエン酸が含まれる「カシジェー」をはじめとした沖縄の発酵食材を使用した料理を敷地内のキッチンスタジオで作る他、豆腐ようや味噌などの琉球王朝時代から続く発酵文化に触れる。カシジェーは泡盛の蒸留過程で生まれ、泡盛の味わいを映し出すともいわれている。「カシジェーのニョッキ」と、「もろみ酢ドレッシング」を作る体験や食事を通して発酵文化について学び、明日へと活かすことができるプログラムとなっている。
夕食では、豆腐ようの濃厚なソースや、ジージキと発酵パパイヤを合わせたピュレなどの発酵コンディメントとともに味わう「琉球発酵しゃぶしゃぶ」を客室で楽しみ、スパで癒された身体に豊富な野菜を取り入れる。発酵食材と合わせて食物繊維が豊富な野菜を取り入れることで腸内環境を調えることが期待でき、健やかな美へと導く「琉球ガストロノミア～Bellezza～」をコンセプトとしたダイニングのコース料理も提供。滞在の流れに合わせたさまざまな取り入れ方で発酵の恵みを堪能することができる。
日常のストレスや疲れからくる身体の不調は、ゆるやかな緊張と弛緩の波で癒される。インフィニティプールでのアクアティックエクササイズや裸足で自然海岸を歩く「浜ウォーク」で日常とは異なった方法で筋肉をゆっくりと刺激する。適度な運動の後は、自然のなかでリラックスできる「星のや沖縄 スパ」を体験。さらに、運動やくつろぎの状態にあわせて発酵食材を取り入れた食事が提供され、「運動・くつろぎ」と「発酵」相互の作用で調えてくれる。
星のや沖縄の「琉球発酵滞在」で、夏から引きずる疲れを癒してみては。
■星のや沖縄「琉球発酵滞在」
2025年9月1日(月)～11月27日(木)提供 / 1名 ￥120,000(税・サービス料込、宿泊料別) / 1日1組(2名)まで / 予約：公式サイトにて、14日前まで受付 ※天候により実施内容が変更になる可能性があります。※仕入れ状況により食材、メニューが変更になる場合があります。
星のや沖縄：沖縄県中頭郡読谷村儀間474 / TEL 050-3134-8091(星のや総合予約) / チェックイン 15:00、チェックアウト 12:00 / 1泊 ￥170,000〜(1室あたり、税・サービス料込、食事別) / 那覇空港から車で約1時間(空港リムジンバスあり＜有料＞)