アマン東京から夏の果実を使った涼やかなサマーデザートメニューが登場
7月1日より『森のかき氷』と『メロン フォレ デセール』を提供スタート
アマン東京は、この夏の期間限定メニューとして、6月14日より、ザ・ラウンジ by アマンにて『ピーチ アフタヌーンティー』、イヴニングパルフェとして『ピーチ パルフェ』を、7月1日より、別棟のザ・カフェ by アマンでは『森のかき氷』と『メロン フォレ デセール』を提供。
7月1日から8月31日までの期間、ザ・カフェ by アマンで提供する『森のかき氷』は2種類のフレーバーで登場。選りすぐりの桃を使用した「桃とシャンパーニュ」は、シャンパーニュソースとマスカルポーネのクリームを合わせた芳醇な風味が広がる一品。お好みで別添えのラズベリーソースをかけて楽しむことができる。また、厳選された抹茶と北海道産の小豆を使用した「抹茶とあずき」には、コクのあるマスカルポーネのクリームに、くるみのキャラメリゼが散りばめられている。それぞれの異なる食感の食材に、別添えの和三盆ソースをかけることで、より一層コクが深まり味の変化を楽しむことができる。さらに、いずれのフレーバーにも、かき氷の中にバニラアイスクリームをしのばせ、涼を愉しむ小さなサプライズとなっている。同日より、夏に旬を迎えるメロンの上品な甘みを堪能するデザートセット『メロン フォレ デセール』も登場。上段では、メロンを模した愛らしいデザインのマスクメロンとパッションフルーツのタルトが目を引く。下段のグラスデザートは、ジューシーな二色のメロンを合わせた爽やかなハーブのジュレと、メロンのショートケーキ。ショートケーキは香り豊かなマスクメロンにクリームとスポンジを美しい層にし、ヴェリーヌ仕立てとなっている。さらに今回は、小さなメロンパンに、バニラのクレームグラッセを挟んだスペシャルデザートが用意されている。
ザ・ラウンジ by アマンでは、季節のイヴニングパルフェ『ピーチ パルフェ』を6月14日より提供中。グラスの中には、ピーチジャスミンのジュレとなめらかでクリーミーなディプロマットクリームをベースに、コンポートした桃とグレープフルーツをたっぷりと敷き詰めている。柑橘の酸味が桃の濃厚な甘さを引き立て、間に挟んだアマレッティはザクザクとした軽快な食感と香ばしさを演出する。さらに、ラズベリーのソルベ、白桃のソルベ、桃とシャンパーニュのグラニテのさっぱりとした層が続き、白桃クリームのやさしい甘さが上品な味わいに。そして、ふんわりと焼き上げたココナッツのムラングシャンティとフレッシュの桃、飴細工をトップに飾り、桃のその風味を何層にも楽しめるパルフェとなっている。また、同日より提供中の『ピーチ アフタヌーンティー』では、はじめにアミューズとして特製の「ピーチスラッシュ」を。シェフがこの季節にぴったりの味わいを追求した一杯で、長野県産白桃とフランス産桃のピューレを合わせた、夏ならではのフローズンドリンク。夏の暑さをやさしく和らげる、すっきりとした喉越しのこの一杯からアフタヌーンティーがスタートする。『ピーチ アフタヌーンティー』はドリンク、スイーツ、セイボリーそれぞれに桃の魅力を感じる、シェフのこだわりが息づくアフタヌーンティーとなっている。
アマン東京のサマーデザートメニューで、暑さを忘れて涼やかな午後のひとときを過ごしてみては。
■アマン東京 サマーデザートメニュー
ザ・カフェ by アマン『森のかき氷』：2025年7月1日(火)～8月31日(日)アマン東京 1階別棟「ザ・カフェ by アマン」にて提供 / 各￥3,415(税・サービス料込) / 13:00～16:00(ラストオーダー) / お問い合わせ：アマン東京 レストラン予約 TEL 03-5224-3339(10:00～19:00) / URL：https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives
ザ・カフェ by アマン『メロン フォレ デセール』：7月1日(火)～8月31日(日)アマン東京 1階別棟「ザ・カフェ by アマン」にて提供 / 1名 ￥5,440(税・サービス料込) / 13:00～16:00(ラストオーダー) / お問い合わせ：アマン東京 レストラン予約 TEL 03-5224-3339(10:00～19:00) / URL：https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives
ザ・ラウンジ by アマン『ピーチ パルフェ』：6月14日(土)～8月31日(日)アマン東京 33階「ザ・ラウンジ by アマン」にて提供 / ￥4,900(税・サービス料込) / 17:00～21:00(ラストオーダー) / お問い合わせ：アマン東京 レストラン予約 TEL 03-5224-3339(10:00～19:00) / URL：https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives
ザ・ラウンジ by アマン『ピーチ アフタヌーンティー』：6月14日(土)～8月31日(日)アマン東京 33階「ザ・ラウンジ by アマン」にて提供 / 1名 ￥12,000(税・サービス料込) / 11:00～16:30(ラストオーダー) ※席の利用は2時間まで / お問い合わせ：アマン東京 レストラン予約 TEL 03-5224-3339(10:00～19:00) / URL：https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives