プルマン東京田町より”国際女性デー”に贈る特別メニュー「ミモザコース feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」が登場 男性社会の中で輝く宮島シェフと初コラボレーション

プルマン東京田町は、国際女性デーを祝した特別メニュー「ミモザコース feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」を、3月8日から31日まで提供。女性シェフ率5％に象徴される料理界、国際女性デーの象徴であるミモザをモチーフに、ミシュラン1つ星レストラン 宮島シェフとリスペクトを込めたコラボレーションが実現した。国際女性デーの理念である「ジェンダー平等や女性のエンパワーメントの推進」へのきっかけになればという思いから、特別メニュー「ミモザコース feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」が誕生。プルマン東京田町は、男女の性別を超え個々の個性が輝く社会の実現を願っている。

国際女性デーは国連によって3月8日に制定された。「全てのゲスト、従業員にとって常にWell-being(心身共に健康で、充実し、満たされた状態)でいられる場所を提供し続ける」というプルマンのブランドコンセプトは、国際女性デーの理念でもある 「ジェンダー平等や女性のエンパワーメントの推進」と密接に関係している。プルマン東京田町の総料理長 福田シェフは、日本の料理界においては長く活躍できる女性シェフが数少なく、また活躍できる環境が整っていないことに危機感を持つとともに、素晴らしい才能と実績とそのための努力を惜しまない女性シェフをリスペクトしている。そのような思いから、今回の国際女性デー特別メニュー「ミモザコース feat. アマラントス宮島由香里シェフ」が誕生した。福田シェフが他のレストランシェフとコラボレーションした料理をプルマンで提供するのは今回が初めて。国際女性デーを祝し、ミシュラン1つ星に輝く「アマラントス」より、シェフドキュイジーヌ 宮島由香里シェフを迎え、プルマンの総料理長 福田シェフとのコラボレーションによる特別なメニューを提供する。ミシュラン星付きレストランの女性シェフ率5％に象徴される料理界。男性社会の中で輝く女性シェフとともに、リスペクトのエールを贈る。

宮島シェフ考案の「白アスパラガスと生ハムのブランマンジェ エンドウ豆のクーリ」は春らしく、パティシエとしての経験も持つ自身の感性を生かした、まるでデザートのように華やかな前菜。新鮮なホワイトアスパラと生ハムのブランマンジェの上に、旬の甘みたっぷりなスナップえんどうのソースを流し、ホワイトアスパラを始めとした春の食材が散りばめられている。「ラムチョップのグリル ビーツリゾット 春野菜のソテー」は、食べ応えがありながら低糖質でヘルシーなラム肉を使用。ラム親善大使として共に活躍する2人ならではのラムの魅力を余すところなく伝える一皿となっている。国際女性デーの象徴的な花であるミモザをテーマにしたコースを楽しむことができ、女性だけでなく、誰でも注文可能。プルマン東京田町の特別メニュー「ミモザコース feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」で、誰もが輝く社会を願ってみては。

アマラントス シェフドキュイジーヌ 宮島由香里

 

■プルマン東京田町 国際女性デー「ミモザコース feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」

2024年3月8日(金)～31日(日)FUN DINING KASA(ファンダイニング カサ)にて提供 / ランチ 12:00～14:30(L.O. 14:00) ディナー 17:00～21:30(L.O. 20:30) / 1名 ￥5,000(税込) ※サービス料なし ※ランチタイム、ディナータイムで同額の提供

予約・お問い合わせ：TEL 03-6453 5855(プルマン東京田町 代表 / レストラン予約 10:00～22:00)

プルマン東京田町：東京都港区芝浦3-1-21 / アクセス：JR田町駅直結徒歩1分、都営地下鉄三田駅徒歩3分 / ホームページ

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