フォーシーズンズホテル丸の内 東京の”MAISON MARUNOUCHI”にて桜をモチーフにしたアフタヌーンティー「LIFE OF SAKURA」など桜の季節の訪れを祝う春メニューが登場
Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi(フォーシーズンズホテル丸の内 東京)のフレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI」にて、桜をモチーフにした春の桜アフタヌーンティー「LIFE OF SAKURA(ライフ・オブ・サクラ)」や季節の食材をふんだんに使用した春限定のシグネチャーメニューなど、寒い冬を終え春の訪れを祝う、桜の季節のさまざまな春メニューが、3月22日より登場。日本の桜の花の美しさと儚さにインスピレーションを受けた、味覚と視覚、そして心を楽しませる春のアフタヌーンティー「LIFE OF SAKURA」。ピンク、白、緑の春らしい色合いで作られた6つのスイーツは、桜のつぼみから、花の季節が終わるまでの桜の一生が表現されている。エグゼクティブペストリーシェフのパトリック・ティボーは、その桜の美しさを繊細且つ食感豊かに表現している。桜の葉とバニラをインフューズしたディプロマットクリームで作る苺のタルトの上に、つぼみを形取った「Cherry Blossom Buds(桜のつぼみ)」からスタートし、口当たりなめらかな桜のシャンティ―クリームをたっぷりと使った桜のふわふわロールケーキに、グリオットチェリー(さくらんぼ)のゼリーを添えた「Half Bloom(五分咲き)」。そして、贅沢にバターを使用した苺のショートブレッドの上に、サクッと香ばしいシュー生地をのせた「Full Bloom(満開)」。ホワイトチョコレートとフレッシュストロベリーで表現した満開の桜が、桜とグリオットチェリーのクレームディプロマットがたっぷり詰まったシューの上で花開く。白いマカロンの上に花びらがふわりと散る様子を表現した「Sakura Blossom Shower(桜吹雪)」から、フィナーレをセンセーショナルに飾る「Cherry Blossom Carpet(花絨毯)」は、サクサクのビスケット生地の上に、抹茶のベイクドチーズケーキ、桜餡ゼリー、桜クリームチーズのムースを三層に合わせており、チョコレートの桜の木の下に、桜フレークの花絨毯が緻密に表現されている。目とそして口の中で、伝統的な日本の甘味とフレンチのスイーツマリアージュを愉しむことができる。MAISON MARUNOUCHIの「春のセットメニュー」は、季節の旬食材を使った3品のメニューが春限定で楽しめる特別なコース。日本各県の春食材を楽しむ旅へと誘う。山菜タルトは、サクサクのタルトにふきのとうやタラの芽といったその時々に合わせた旬の山菜を使用し、春の苦味と白カビチーズを合わせ、青森県産の肉厚な鮃は、香ばしい桜エビとケッパーのソースで楽しむことができ、デザートには、桜のミルフィーユを楽しむことができる。MAISON MARUNOUCHIのシグニチャーメニューである季節のミルフィーユは「桜ミルフィーユ」。サクサクでエアリーなパイ生地に、桜のディプロマットクリーム、そして桜葉とバニラのディプロマットクリームの2種を交互に絞り、メレンゲをのせたクラシックなスタイルに、桜の香りで春を添え、メレンゲの上にサクラパウダーのアクセントで仕上げている。また桜の季節に合わせ、コート・ド・プロヴァンスのシャトー・ミラヴァルからロゼワインのマグナムをグラスで楽しむことができる。フォーシーズンズホテル丸の内 東京の春メニューで、日本の春を満喫してみてはいかが。
■Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi「MAISON MARUNOUCHI」春メニュー
2023年3月22日(水)～4月30日(日)提供
LIFE OF SAKURA(ライフ・オブ・サクラ) アフタヌーンティー：11：30～L.O 16：30 / 平日 ￥7,600 週末 ￥8,800(共に消費税・サービス料込み) / 予約方法 03-5222-5880
春のセットメニュー：11：30～22：00(L.O 21：30) / ￥13,000
桜ミルフィーユ：イートイン 11：30～22：00(L.O 21：30) / イートイン ￥3,000 テイクアウェイ ￥7,000 ※イートインメニューもしくはウェブサイトにて1日6個限定販売 / 予約 https://four-seasons-hotel-marunouchi.myshopify.com/ ※引き取りの前日午後8時まで予約
ミラヴァル ローズ マグナム：11：30～22：00(L.O 21：30) / グラス ￥2,200
※提供内容や時間は予告なく変更になる場合があります。
問い合わせ・予約：TEL 03-5222-7222(ホテル代表)