パスポート不要の”口だけ世界旅行”へ！ホテルニューオータニ（東京）より都心で気軽に味わう期間限定ランチコースが登場 『アロハランチコース』と『レディースランチコース』を期間限定で発売
ホテルニューオータニ（東京）は、都心にありながらも海外旅行気分が味わえるインターナショナルレストラン「トレーダーヴィックス 東京」にて、メインディッシュが南国の島 ハワイの定番人気メニュー2種から選べる『アロハランチコース』と、季節ごとに旬の食材を使用して提供する『レディースランチコース』を、4月28日まで期間限定で発売。トレーダーヴィックスで人気のチーズボールやチキンウィングなどの前菜盛り合わせから始まり、メインディッシュは選べる2種のハワイアンメニューが魅力の『アロハランチコース』。メインディッシュ1つ目は、柔らかく煮込んだ肉厚の牛バラ肉とマッシュルームライスに、ブラックペッパー香るグレイビーソースと半熟卵のまろやかさが相性抜群の「ヴィックスロコモコ」。ピリッとスパイシーなソースと濃厚まろやかな半熟卵を混ぜて食べるのがおすすめ。添えられたカブのピクルスがアクセントに。2つ目のメインディッシュは大ぶりの海老を食欲そそるガーリックバターで炒めた「ハワイアンマウイシュリンプ」。食べ応えのあるぷりぷりの食感が魅力の海老にズッキーニやミニトマトなど旬の野菜が彩りを添えている。ちょっと贅沢な大人女子会にもおすすめな『レディースランチコース』のメインディッシュ1品目は、柔らかく炒めた牛フィレ肉に彩り豊かな旬野菜、そして国産うどん麺を中国醤油ベースのソースで仕上げた「マレー風牛フィレ肉入りホッケン ミー」。濃厚でコクのあるソース味に、ポーチドエッグがまろやかさをプラス。そしてもう一品は、高級魚としても知られる肉厚な姫鯛の皮目を香ばしく焼き上げ、旬の野菜の旨味を凝縮した自家製グリンピースソースと一緒に食べる春にぴったりの一皿。姫鯛の下に敷いてあるマッシュポテトとあわせて愉しむことができる。これらの料理を手掛けるのは世界中で腕を振るってきた料理長の濵田正人。最年少で「トレーダーヴィックス」本店統括料理長を務め、国内のみならず世界中で腕を振るってきた気鋭の料理人。シカゴやサウジアラビアなど7店舗を立ち上げ、現在に至る。日本人の感性と「トレーダーヴィックス」の伝統を融合し、ここでしか食べられない味わいを届けている。ホテルニューオータニの期間限定ランチコースで、世界の美食を愉しんでみては。
料理長 濵田正人
■ホテルニューオータニ（東京）トレーダーヴィックス 東京『アロハランチコース』＆『レディースランチコース』
2023年4月28日(金)まで(予定) / 11：30～15：00(L.O. 14：30) ※平日限定(火～金曜日) / 『アロハランチコース』 ￥5,000 『レディースランチコース』 ￥4,500 ※別途サービス料加算 ※レディースランチコースは男性の方も同料金。
お問い合わせ：トレーダーヴィックス 東京 / TEL 03-3265-4707