フォーシーズンズホテル京都より桜色の京都を表現した春限定の桜メニューが登場「さくらアフタヌーンティー」「さくらパフェ」「さくらランチ」やテイクアウトアイテムも

さくらアフタヌーンティー

Four Seasons Hotel Kyoto(フォーシーズンズホテル京都)より、3月13日から4月9日まで、桜色の京都を表現した春限定の桜メニューが登場。季節のアフタヌーンティーでは、ミシュランの星付きレストランや、世界の4軒のフォーシーズンズホテルで経験を積んだペストリーシェフの横田怜子による「さくらアフタヌーンティー」がスタート。クラシカルなフレンチスタイルのスイーツで満開の桜を表現した。桜色を基調とした5種のスイーツでは、甘酸っぱいフランボワーズのムースに桜の花びらのジュレを添えた「桜とフランボワーズのヴェリーヌ」や、フランスの伝統菓子・ルリジューズをアレンジし、桜色のチョコレートでディップしたカスタードシューを2段に重ねた「桜のルリジューズ」、イチゴ風味のヴァローナチョコレートをガナッシュにした濃厚な「桜チョコレートタルト」など、新しい桜の楽しみ方を提案。レストラン「ブラッスリー」料理長の古賀隆稚による4種のセイボリーでは、古賀がその甘さや旨みに惚れ込んだという樋口農園の新タマネギを使った「新タマネギの冷たいスープ」や「クリームコロッケバーガー」など、こだわりの一品が続々登場する。ドリンクには、ドイツの名門ロンネフェルト社のプレミアムティーセレクション24種類に加え、オリジナルコーヒー、ヴァローナ社のホットチョコレートなど、合計30種以上のバラエティに富んだドリンクを、またウェルカムドリンクは、ノンアルコールのスパークリングロゼワインに桜シロップを加えた、見た目も可愛らしい「さくらロゼ」が並ぶ。桜を浮かべた綿菓子の上から注ぎ、春の雪解けを思わせる演出を楽しめる。LINEのお友達限定、季節のモクテルには、ロンネフェルト社の「クイーンオブチェリー」のお茶を使った「Sakura Pond」も登場。苺やチェリーの華やかな甘さと茶葉のフルーティな香り、桜入りのアイスキューブが春らしい一杯となっている。「さくらアフタヌーンティー」は、ホテルでいただける同じメニューに、ロンネフェルト社の紅茶3種、ジャム2種付きで、フォーシーズンズホテル京都のロゴ入り桜色限定ボックスでテイクアウトもできる。そして、毎シーズン大好評の季節限定プレミアムパフェに「さくらパフェ」もお目見え。「満開の桜」をテーマに、淡い桜のピンク色が華やかで、いちごやルバーブの甘酸っぱさをきかせた新感覚のパフェとなっている。数々のミシュラン星付きレストランで経験を積んだブラッスリー料理長の古賀隆稚による、桜の時期限定の「ブラッスリー さくらランチ」も登場。桜鯛や桜エビなど旬の食材をふんだんに使用し、日本の春や桜を連想させる、この時期ならではのメニューが展開される。さらに、ギフトや自宅用にはもちろん、この時期お花見のお供にもぴったりな、桜の季節のテイクアウトアイテムもラインナップ。柔らかな光が差し込むフォーシーズンズホテル京都の開放的な空間で、春の訪れを感じながら、ここでしか味わえない優雅なひと時を過ごしてみてはいかが。

左奥から : 桜ムースキューブ、桜とフランボワーズのヴェリーヌ、左手前 : 桜ルリジューズ、桜ダックワーズ、桜チョコレートタルト

左中列から : クリームコロッケバーガー、桜の花びらのサンドイッチ、新タマネギの冷たいスープ、アスパラガスとベーコンのキッシュ

テイクアウト さくらアフタヌーンティー

さくらパフェ

前菜：新鮮な桜鯛をレモンやハーブで香り高く和えた「桜鯛のタルタル」

濃厚なアルブッフェラソースとあわせた「鶏と天使エビのバロティーヌ」

桜のパンナコッタ ¥900(税込)

ギフトボックス ¥4,100(税込)

「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚

ペストリーシェフ 横田怜子

 

■Four Seasons Hotel Kyoto

2023年3月13日(月)〜4月9日(日)
「さくらアフタヌーンティー」
12:00〜14:30(ラストオーダー14:00)、15:00〜17:30(ラストオーダー17:00)2部制、要予約
月～木曜日 フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」、金土日祝 フォーシーズンズホテル京都 3階 「ザ・ラウンジ＆バー」
一人 平日 ¥7,000、土日祝 ¥7,800(共に消費税・サービス料込み) / テイクアウト(2名様分) ¥14,000

「さくらパフェ」
11:30〜18:00 / フォーシーズンズホテル京都 3階「ザ・ラウンジ＆バー」、1階 レストラン「ブラッスリー」
各¥3,100 限定10食(共に消費税・サービス料込み)

「ブラッスリー さくらランチ」
11:30〜14:30 / ¥10,500(共に消費税・サービス料込み)

「テイクアウトアイテム」
11:30〜18:00 / フォーシーズンズホテル京都1階 レストラン「ブラッスリー」

お問い合わせ・ご予約 : レストラン「ブラッスリー」TEL 075-541-8288(代表)

https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/