東京エディション虎ノ門31階“Lobby Bar”が期間限定『Bright Summer EDITION Afternoon Tea』を開催 ビタミンカラーが映える夏の旬食材をふんだんに使ったサマーアフタヌーンティー

東京エディション虎ノ門31階“Lobby Bar(ロビー バー)”が、期間限定『Bright Summer EDITION Afternoon Tea』を7月1日より8月31日まで開催。溢れる緑に太陽光が降り注ぐ「天空のジャングル」で、ビタミンカラーが映える、夏の旬食材をふんだんに使ったサマーアフタヌーンティーを提供する。『Bright Summer EDITION Afternoon Tea』では、さまざまなメニューを楽しむことができる。クミンやコリアンダーなどのスパイスで風味付けしたパンプキンサラダとパストラミをサンドし、レーズンピクルスとカボチャの種が添えられたスパイシーパンプキンサラダサンドや、パプリカとオレンジの冷たいスープは、ローストしたイエローパプリカのピューレとオレンジジュースを、オリーブオイルとビネガーでスープ仕立てに。スープの下に隠れたビーフコンソメジュレが、味わいに深みを加える。イエローズッキーニロールは、北海道産のクリームチーズにスモークサーモンと刻んだグリーンオリーブを混ぜたクリームを、薄くスライスしたイエローズッキーニでロール状に。トーストしたブリオッシュに、サワークリーム、オイルとタイムで低温調理したホタテ、鮮やかなイエローのパイナップルチャツネをのせた、色合いも味わいも絶妙なバランスのシアードスカロップ カナッペや、スイートコーン入りのキッシュ生地をローズマリー風味のタルト生地で焼き上げ、セミドライトマトで爽やかさを添えたミニコーンキッシュも。スイーツは、桃のコンポートを包んだアプリコットのムースを、黄桃、生クリーム、花で飾った、とろけるくちどけの美しいアプリコットピーチムースや、アプリコットと桃のゼリーをサフランクリームで包み、ホワイトチョコレートでコーティングしたカヌレ型のデザートは、トップのセミドライアプリコットとクリーム、金箔が華やかさを添えるサフランアプリコットカヌレ。濃厚なマンゴープリンに、角切りの桃とマンゴーソースが添えられた、クコの実と一輪の花がトロピカルなムードを演出する、夏らしいスイーツも。マンゴーゼリーとパッションフルーツカードをクッキーでサンドしたかわいらしいタルトは、パッションフルーツシードが、美しいコントラストと、食感のアクセントを加える。レモンクリームをサンドしたマカロンを、パッションフルーツクリーム、ホワイトチョコレート、ピスタチオで飾った甘酸っぱいパッションフルーツレモンマカロンも。さらに、スイートコーン スコーン & プレーンスコーンとクロテッドクリーム & ストロベリージャムも並ぶ。東京エディション虎ノ門31階“Lobby Bar”にて開催される『Bright Summer EDITION Afternoon Tea』で、フォトジェニックな午後をすごしてみては。

■東京エディション虎ノ門「BRIGHT SUMMER EDITION AFTERNOON TEA」

2022年7月1日(金)~8月31日(水)12:00〜17:00(L.O.16:30) / 東京エディション虎ノ門 31階 Lobby Bar

ファイン ティーセレクション ¥7,000、ルイナール ブラン ド ブラン 1杯 ¥10,800(共に税込・サービス料込)

予約 : 03-5422-1600、またはdiningreservations.tokyo@editionhotels.com

https://lobbybar.toranomonedition.com/